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野菜 餃子 レシピ

たっぷり野菜餃子

◆たっぷり野菜餃子の材料◆(4人分)

キャベツの葉 150g
 にら 1/2束
 たけのこの水煮 40g

 干ししいたけ 4個
 塩 適宜
 卵 小さじ1/2

 パン粉 大さじ4
 ごま油 大さじ1/2
 オイスターソース 大さじ1/2

 しょうがのみじん切り 大さじ1/2
 こしょう 少々
餃子の皮
(あれば大きめのもの) 20枚(1袋)

サラダ油 大さじ2
酢 適宜
しょうゆ 適宜

◆たっぷり野菜餃子の作り方◆

1 干ししいたけはぬるま湯に20分ほどつけてもどし、
石づきを取ってたけのことともにみじん切りにする。

キャベツはしんを除き、にらとともにみじん切りにし、ボールに合わせて塩をふり、10分ほどおく。

しんなりとしたらよくもみ、水けを絞る。
たねの材料をすべてボールに入れ、手でぐるぐると回す
ようにして、粘りが出るまでよく混ぜる。

2 たねを20等分にする。
餃子の皮にたねをのせて半分に折り、縁を水でぬらして留める。

両端を手前で合わせるようにして丸め、合わせ目を水で
ぬらして留め、真ん中をかるく押さえて平らにする。

残りも同様に包む(野菜から水けが出るので、焼く直前に包むようにして)。

3 フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を重ならないように入れる(一度に焼けない場合は、1/2量ずつ焼く)。

焼き色がついたら、熱湯をひたひたに注ぎ入れ、ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。

ふたを取って強火にし、水けがほとんどなくなったら、皿に盛る。

酢じょうゆ、ラー油をつけていただく。

時間30分、熱量185kcal、塩分0.7g(1人分)

by「オレンジページ」





           
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